猪肉藕丸小窍门,美食技巧,好吃诀窍

猪肉藕丸的窍门

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1、炸制丸子的油温一定要够，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦2、油温要掌握好，油热后先小火炸熟再大火上色，成金黄色或略深即可出锅。3、炸丸子的火候很重要，一般采取小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩非常好吃4、前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；5、如果肉馅加调料后偏软，可加干玉米粉调整。