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广东的味道——肠粉
白鲨食品
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:清水、馅料，步骤:1.用我们家里平时用的米杯子来配粉浆 2.把粉和水混合在一起，搅拌均匀； 3.蒸盘中倒入薄薄的一层粉浆，之后可 4.在锅内倒入适量的水，煮开，将盛有
10分钟以内
一般
家常
蒸锅、刮刀
肠粉专用粉 适量、清水 适量、馅料 适量
步骤1.
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用我们家里平时用的米杯子来配粉浆，一杯粉加1.25杯水（体积比1:1.25/重量比1:2.5）
步骤2.
把粉和水混合在一起，搅拌均匀；
步骤3.
蒸盘中倒入薄薄的一层粉浆，之后可以加入您喜欢吃的馅料；
步骤4.
在锅内倒入适量的水，煮开，将盛有粉浆的铁盘放入锅内隔水蒸；
一次制作多碟肠粉可以将铁盘十字型层叠错开：
步骤5.
取出蒸盘，用刮刀卷起装碟，即可调味食用。调味可以用海鲜酱油、蚝油调味，视个人口味。
步骤6.
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蒸肠粉的时候，确保蒸锅里有足够的水汽，蒸汽足才不会干巴巴。
