澳洲牛肉派

8.2分

96人已做过

一般保鲜膜、剪刀烤箱

沙朗牛排 300g、切片蘑菇 30g、意大利综合香料 2匙、调味料、黑胡椒 1匙、蛋 1颗、盐巴 1匙、糖 2匙、牛番茄 3颗、洋葱半颗、奶油 150g、冰水 60g、低筋面粉 300g、蒜头少许、杏鲍菇 5朵、高筋面粉 100g、香菇 6朵

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

牛排、洋葱、香菇、杏鲍菇切小丁备用

步骤2.

牛番茄跟蒜头用果汁机或食物调理机，打碎即可热锅冷油将牛排表面煎上色即可拿起(因为还要进烤箱烤，所以不能太老)，，再同一锅子炒香菇跟杏鲍菇(菇类容易出水所以要先炒)，炒上色后加入洋葱爆香

步骤3.

倒入做法2与少许的水，煮滚后调味最后加入牛肉拌匀即可，放凉备用

步骤4.

奶油切小丁，再放回冰箱冰至硬

步骤5.

将高筋面粉、低筋面粉与冰硬的奶油丁放入搅拌机(用桨状搅拌器，一速拌匀大约1分钟)拌至浅黄色(过程中都是干干的，如果变太黏就是失败了)

步骤6.

慢慢的加入水跟蛋，拌至成团可塑型(完成面团不可黏手)

步骤7.

稍微整形一下，包保鲜膜放回冷藏，醒30分钟以上

步骤8.

依模具大小将派皮平均分成需要的份数，把一份的3/4桿成底部 1/4桿成盖子，桿比模具大一点，再用剪刀修剪，多出来的卷回去，要桿成0.3公分的厚度(皮不可太薄，因为内馅有汤汁，加上我的模具很大，皮不够厚就会变成太咸，如果做小的皮就不用桿那么厚)

步骤9.

步骤10.

烤箱上下火180度烤40分钟(通常家用烤箱温度较高，所以要依情况调

包含此做法的食谱

搅拌机搅拌器果汁机番茄

窍门配方

澳洲牛肉派

牛排、洋葱、香菇、杏鲍菇切小丁备用

牛番茄跟蒜头用果汁机或食物调理机，打碎即可热锅冷油将牛排表面煎上色即可拿起(因为还要进烤箱烤，所以不能太老)，，再同一锅子炒香菇跟杏鲍菇(菇类容易出水所以要先炒)，炒上色后加入洋葱爆香

倒入做法2与少许的水，煮滚后调味最后加入牛肉拌匀即可，放凉备用

奶油切小丁，再放回冰箱冰至硬

将高筋面粉、低筋面粉与冰硬的奶油丁放入搅拌机(用桨状搅拌器，一速拌匀大约1分钟)拌至浅黄色(过程中都是干干的，如果变太黏就是失败了)

慢慢的加入水跟蛋，拌至成团可塑型(完成面团不可黏手)

稍微整形一下，包保鲜膜放回冷藏，醒30分钟以上

依模具大小将派皮平均分成需要的份数，把一份的3/4桿成底部 1/4桿成盖子，桿比模具大一点，再用剪刀修剪，多出来的卷回去，要桿成0.3公分的厚度(皮不可太薄，因为内馅有汤汁，加上我的模具很大，皮不够厚就会变成太咸，如果做小的皮就不用桿那么厚)

烤箱上下火180度烤40分钟(通常家用烤箱温度较高，所以要依情况调