雙色芒果奶酪

7.1分
149人已做过
2小时以上 一般 玻璃杯

配方

13种材料
芒果奶酪 如下、熟芒果 2顆、芒果汁 250g、吉利丁片35片x25g 9約g、鮮奶奶酪 如下、鮮奶 225g、鮮奶油 225g、糖 20g、吉利丁35片x25g 9約g、裝飾用水果 如下、芒果丁 適量、藍莓 12顆、薄荷葉 少許

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
吉利丁片分用2個碗各3.5片，剪開後用冰水泡軟（可飲用的水）。
步骤2.
鮮奶和鮮奶油及糖，放入鍋中加熱到糖溶化，即可離火，泡軟的吉利丁片略捏除水分後放入鍋中拌到全部溶化放涼備用便是鮮奶奶酪液。
步骤3.
杯子用小碗或任何器具使其傾斜，倒入鮮奶奶酪液到杯口邊緣。放入冷藏約2-3小時待其凝結即可。
步骤4.
將芒果沿芒果籽的兩邊切下，去皮後用來打汁；而剩下的芒果肉就去皮後切小丁，留做裝飾用。芒果肉加一半的芒果汁打成泥備用。取另一半的芒果汁略加熱到微溫後放入泡軟捏除水份的吉利丁片攪拌至吉利丁片溶解，接著混入芒果泥中拌勻備用，即成為芒果奶酪液。
步骤5.
切芒果:從籽的兩邊切開後在肉的這邊劃刀成格子狀，取一玻璃杯，拿起芒果，肉在杯內延著杯緣往下推，就可以輕鬆取出完整的果肉。
步骤6.
待鮮奶酪凝固後在將芒果奶酪液倒入杯中，用保鮮膜封好放入冰箱3小時或隔夜。要吃時擺上芒果丁、藍莓和薄荷葉即可。

窍门
奶酪的軟硬取決於吉利丁的量。口感要像果凍一樣硬度就是：吉利丁1：30液體,也就是說450g的液體約放15g吉利丁(約6片）要軟硬適中則：吉利丁1：50液體，也就是說450g的液體約放9g吉利丁(約3.5片)使用吉利丁粉的份量與吉利丁片相同,只是吉利丁粉需要用3倍的常溫水泡發。

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雙色芒果奶酪
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雙色芒果奶酪
吉利丁片分用2個碗各3.5片，剪開後用冰水泡軟（可飲用的水）。
鮮奶和鮮奶油及糖，放入鍋中加熱到糖溶化，即可離火，泡軟的吉利丁片略捏除水分後放入鍋中拌到全部溶化放涼備用便是鮮奶奶酪液。
杯子用小碗或任何器具使其傾斜，倒入鮮奶奶酪液到杯口邊緣。放入冷藏約2-3小時待其凝結即可。
將芒果沿芒果籽的兩邊切下，去皮後用來打汁；而剩下的芒果肉就去皮後切小丁，留做裝飾用。芒果肉加一半的芒果汁打成泥備用。取另一半的芒果汁略加熱到微溫後放入泡軟捏除水份的吉利丁片攪拌至吉利丁片溶解，接著混入芒果泥中拌勻備用，即成為芒果奶酪液。
切芒果:從籽的兩邊切開後在肉的這邊劃刀成格子狀，取一玻璃杯，拿起芒果，肉在杯內延著杯緣往下推，就可以輕鬆取出完整的果肉。
待鮮奶酪凝固後在將芒果奶酪液倒入杯中，用保鮮膜封好放入冰箱3小時或隔夜。要吃時擺上芒果丁、藍莓和薄荷葉即可。