8.6分
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共33图
夏日必备爽口泡菜
2小时以上
困难
酸甜、泡椒味
筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白萝卜，胡萝卜，圆白菜洗净。
步骤2.
圆白菜手撕成小块，注意不要太小，因为焯水后会缩水很严重，如果太小会影响口感。
步骤3.
白萝卜去皮，切成小块备用。
步骤4.
胡萝卜去皮，切成薄片，也可以切丁备用。
步骤5.
生姜切细丝备用。
步骤6.
干辣椒切成小块，喜欢吃辣的用泡椒也可以。
步骤7.
取适量花椒加入白开水，少许盐。
步骤8.
准备好龙门白醋和绵白糖。
步骤9.
圆白菜焯水后立即捞出。
步骤10.
白萝卜放少许盐腌制十分钟左右，焯水后立即捞出。
步骤11.
胡萝卜焯水时间可以长一些，大概半分钟左右，之后立即捞出。
步骤12.
三种焯过水的菜倒到一起。
步骤13.
用手把三种菜混合均匀。
步骤14.
取一些混合蔬菜放在盆底，我的是玻璃盆可能看的不太清楚，这是第一层。取两勺焯过食材的水放入盆中。
步骤15.
撒上少许姜丝。
步骤16.
撒上适量绵白糖。
步骤17.
倒入适量白醋。
步骤18.
重复刚才的步骤，再取部分混合蔬菜放入盆中。
步骤19.
撒上少许姜丝。
步骤20.
撒上适量绵白糖。
步骤21.
干辣椒撒到盆中，不一定每层都撒，没太大关系。
步骤22.
喜欢吃辣的多放一些。
步骤23.
倒入泡好的花椒水。花椒水可以一次性倒入，也可以分次都没问题。
步骤24.
我是一次性倒入盆中的
步骤25.
柠檬片可加可不加，依据个人口味
步骤26.
最后再来一层蔬菜，姜丝，绵白糖，辣椒，白醋，基本没过食材就可以了，因为还会出很多水。
步骤27.
找合适大小的盆，底部一定清洗干净，上面放水压在食材上面。
步骤28.
泡制24小时以后就可以吃啦！爽脆可口！酸甜适度！
步骤29.
一共8盒，上述食材的双倍的量，两棵圆白菜，两根白萝卜，两根胡萝卜，刚好装满8个709毫升的盒子。记住一定冰箱冷藏保存哦～
步骤30.
成品图1
步骤31.
成品图2
步骤32.
成品图3
美美哒享用吧！
1.圆白菜手撕的口感比较好，不要用刀切。2.焯水的速度一定要快，除了胡萝卜可以半分钟，其他入水后立刻捞出。3.白糖的量要多，否则不好吃，根据图片的量参考即可。4.腌制24小时后可以食用，取用时筷子一定要干净无油。5.做好的泡菜要冷藏密封保存，大概可以放一周左右。
