8.9分
368人已做过
共13图
蔓越莓吐司
2小时以上
难
保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团材料在面包机揉出结实不易破的薄膜。天气热，注意面团温度不要太高，中途适当休息几分钟有利于面团出膜。我的面包机一般25--30分钟到达完全状态
步骤2.
室温发酵到2--3倍
步骤3.
在排气的同时加入蔓越莓干
步骤4.
分寸均匀3份（图上6份是因为我两个吐司一起做的，以下图均如此。请见谅）
步骤5.
擀成椭圆形，卷起
步骤6.
盖保鲜膜松弛10分钟
步骤7.
压平，再次擀成长椭圆
步骤8.
不松不紧地卷起
步骤9.
放入模具发酵
步骤10.
烤箱里放碗热水，关门直接室温发酵。发到面团山形顶部和吐司模齐平。烤箱预热上下火180度。面团涂上稀释的蛋黄液
步骤11.
烤到6分钟后加盖三层锡纸，在开始烤制的前十分钟，向烤箱里喷2--3次水，有利于面包长高高。出炉模具侧倒，边震边使吐司放到烤架上晾凉。
步骤12.
手撕开吃
吐司要漂亮，蛋黄液稀释均匀，颜色呈蛋黄即可。用羊毛刷刷更细腻。还有根据自己烤箱的温度偏差适时加盖锡纸。
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