蔓越莓吐司

4.8分

125人已做过

一般烤箱

鸡蛋 1个、温水 50g、高筋面粉 400g、蔓越莓干 50g、冰水 150g、无盐奶油 35g、细砂 35g、盐 7g、速酵母 1小匙

步骤1.

g温水加速酵母粉, 静置5分钟使溶解

步骤2.

加入高粉, 鸡蛋, 细砂, 盐, 冰水, 用搅拌器拌成面团

步骤3.

加入奶油, 打制扩张阶段(面团可以撑出薄膜状态)

步骤4.

面团放入盆中, 上方喷少许水, 上方用湿布盖住, 整个放在烤箱中, 旁边可以放一杯温水提高湿度与温度基本发酵1.5小时, 使面团变成2倍大

步骤5.

分割成3等分, 滚圆, 松弛15分钟

步骤6.

每小球, 用擀面棍桿成长条状, 放入蔓越莓干, 卷起;

步骤7.

收口朝下, 一一放入12两吐司模中, 并排

步骤8.

室温发酵1小时, 至8分满

步骤9.

烤箱预热完成, 180度烤40分钟

步骤10.

出炉后立刻脱模, 待凉

包含此做法的食谱

吐司蔓越莓蔓越莓干搅拌器酵母粉搅拌酵母

窍门配方

蔓越莓吐司

出炉后立刻脱模, 待凉