鱼香木耳豆腐

7.8分
115人已做过
一般 鱼香

配方

16种材料
红萝卜丝 半条、猪绞肉 100g、硬豆腐板豆腐 1块、泡发木耳丝 适量、葱花 适量、红辣椒 2条、太白粉水 1大匙、姜 2片、蒜 2瓣、盐 少许、酱油 1大匙、白砂糖 1大匙、清水 100ml、干豆豉 2茶匙、辣豆瓣酱 1大匙、镇江醋乌醋 2茶匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将豆腐切块。
步骤2.
蒜 、姜 ，红辣椒、干豆豉切碎。
步骤3.
将切好的豆腐煎至两面呈金黄色，取出。
步骤4.
原锅放入切好的蒜 、姜 ，红辣椒、干豆豉碎爆香。
步骤5.
放入猪绞肉炒至5分熟后，加入木耳丝和红萝卜丝继续翻炒。
步骤6.
然后将所有调味料加入拌炒均匀，倒入少许清水，以慢火焖煮。
步骤7.
待酱汁煮滚后，倒入煎好的豆腐。（豆腐很嫩，最好不要大力翻炒，用锅铲轻轻推动就可以。下豆腐煮时，用中小火煮，这样豆腐能更好的入味。）
步骤8.
煮约2分钟豆腐入味后，改大火，随即倒入太白粉水煮至酱汁浓稠即可装盘。
步骤9.
撒下葱花即可享用。

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鱼香木耳豆腐
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鱼香木耳豆腐
先将豆腐切块。
蒜 、姜 ，红辣椒、干豆豉切碎。
将切好的豆腐煎至两面呈金黄色，取出。
原锅放入切好的蒜 、姜 ，红辣椒、干豆豉碎爆香。
放入猪绞肉炒至5分熟后，加入木耳丝和红萝卜丝继续翻炒。
然后将所有调味料加入拌炒均匀，倒入少许清水，以慢火焖煮。
待酱汁煮滚后，倒入煎好的豆腐。（豆腐很嫩，最好不要大力翻炒，用锅铲轻轻推动就可以。下豆腐煮时，用中小火煮，这样豆腐能更好的入味。）
煮约2分钟豆腐入味后，改大火，随即倒入太白粉水煮至酱汁浓稠即可装盘。
撒下葱花即可享用。