香菇焖鸡

7.6分
96人已做过
一般

配方

11种材料
香菇 、清远鸡 、盐 、油 、老抽 、清水 、花雕酒 、豉油鸡汁 、特级酱油 、姜 、蒜

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份，香菇用温水泡发好沥干水份，姜、蒜去皮切片备用。
步骤2.
打开电源按“干锅炒”键，然后下油爆香蒜、姜片。
步骤3.
倒入沥干水份的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。
步骤4.
然后把泡发好的香菇，继续翻炒。
步骤5.
注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。
步骤6.
转按“鸡”键，盖上盖子焖煮，整个过程为25分钟。
步骤7.
煮至自动烹饪锅发出“滴滴”叫声，可以看到左边的蓝屏上显示“加料”“收汁”，这时自动烹饪锅进行“自动收汁”功能。
步骤8.
这时可以看到汤汁浓稠，如果不需要收干汁关电即可。

窍门

1、一定先要用花雕酒来爆香鸡块，味道才更浓郁，没有花雕酒可以改为料酒。
2、没有豉油鸡汁可以不放。

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香菇焖鸡
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香菇焖鸡
主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份，香菇用温水泡发好沥干水份，姜、蒜去皮切片备用。
打开电源按“干锅炒”键，然后下油爆香蒜、姜片。
倒入沥干水份的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。
然后把泡发好的香菇，继续翻炒。
注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。
转按“鸡”键，盖上盖子焖煮，整个过程为25分钟。
煮至自动烹饪锅发出“滴滴”叫声，可以看到左边的蓝屏上显示“加料”“收汁”，这时自动烹饪锅进行“自动收汁”功能。
这时可以看到汤汁浓稠，如果不需要收干汁关电即可。