杂炒鲜蔬

7.3分
115人已做过
一般

配方

8种材料
胡萝卜 、春笋 、三层肉 、黄瓜 、生抽 、青蒜 、食盐 、蚝油

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要材料。
步骤2.
春笋去掉根部洗净（根部吃起来有些麻），切成片，胡萝卜洗净切成片。
步骤3.
锅中烧开适量水，滴入几滴食用油，依次下入胡萝卜和笋焯一下水，捞出备用。
步骤4.
锅中加入少许油，下入切成片的三层肉。
步骤5.
煸炒至三层肉出油，表面金黄，出香味。
步骤6.
下入笋片和胡萝卜片翻炒均匀。
步骤7.
下入切好的黄瓜片。
步骤8.
调入1茶勺盐，适量生抽和蚝油，炒匀，最后加入少许青蒜翻炒几下即可出锅。

窍门

诗心片语：
1：笋的根部吃起来会很涩，所以最好去除，另外要焯一下水，口感更好。
2：焯蔬菜的时候，在水里滴入适量油，焯出来的蔬菜颜色更“滋润”。
3：全程大火爆炒，不建议加水。

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杂炒鲜蔬
主要材料。
春笋去掉根部洗净（根部吃起来有些麻），切成片，胡萝卜洗净切成片。
锅中烧开适量水，滴入几滴食用油，依次下入胡萝卜和笋焯一下水，捞出备用。
锅中加入少许油，下入切成片的三层肉。
煸炒至三层肉出油，表面金黄，出香味。
下入笋片和胡萝卜片翻炒均匀。
下入切好的黄瓜片。
调入1茶勺盐，适量生抽和蚝油，炒匀，最后加入少许青蒜翻炒几下即可出锅。