骨汤海鲜豆腐煲

9.0分

98人已做过

难砂锅

青虾肉、白菜叶、玉子豆腐、盐、水淀粉、绍酒、葱油、水发鱼肚、水发干鲍片、排骨白汤、干贝鲍鱼汁、味精、胡椒粉

步骤1.

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把骨汤煮开倒入少许绍酒。

步骤2.

再放入干贝鲍鱼汁调味。

步骤3.

汤中再撒入少许味精和胡椒粉。

步骤4.

然后把白菜倒入汤中汆烫。

步骤5.

把白菜稍烫后捞出倒入砂锅中垫底。

步骤6.

然后把玉子豆腐下入锅中汆烫。

步骤7.

豆腐汆烫好后也倒入砂锅里。

步骤8.

骨汤中放入鱼肚、鲍片和虾肉略煮。

步骤9.

把虾煮至八成熟后用水淀粉勾薄芡。

步骤10.

然后撒入少许葱油。

步骤11.

最后把所有食材倒入砂锅里。

步骤12.

砂锅上火盖好盖子用小火煮开，大约煮3分钟即可。

步骤13.

然后连同砂锅一同上桌。

此菜特点；色泽清淡、汤汁浓郁、豆腐滑嫩、海鲜味美、白菜爽口、热食颇佳。

温馨提示；
1、制作此菜的海鲜料可任由搭配，有什么就用什么，不必拘泥以上材料，例如，鲜鱿、带子、鱼片、干贝等都可以。
2、如没有骨汤用超市购买的清汤块也可以代替，再进一步简练一些还可以用蛋浓汤或松花汤也可以，蛋浓汤的做法为，把鸡蛋打散锅中放少许油略炒加开水大火煮5分钟，便可制成白色的浓汤然后调味即可。

大炒勺的这款私家煲仔类菜肴“骨汤海鲜豆腐煲”就做好了，供朋友们参考！

包含此做法的食谱

砂锅水淀粉胡椒粉玉子豆腐胡椒骨汤汆烫

窍门配方

骨汤海鲜豆腐煲

把骨汤煮开倒入少许绍酒。

再放入干贝鲍鱼汁调味。

汤中再撒入少许味精和胡椒粉。

然后把白菜倒入汤中汆烫。

把白菜稍烫后捞出倒入砂锅中垫底。

然后把玉子豆腐下入锅中汆烫。

豆腐汆烫好后也倒入砂锅里。

骨汤中放入鱼肚、鲍片和虾肉略煮。

把虾煮至八成熟后用水淀粉勾薄芡。

然后撒入少许葱油。

最后把所有食材倒入砂锅里。

砂锅上火盖好盖子用小火煮开，大约煮3分钟即可。

然后连同砂锅一同上桌。