麻辣海带丝

7.4分

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一般辣、麻辣

海带丝、盐、油、生抽、香油、白芝麻、辣椒粉、醋、蒜、花椒

步骤1.

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海带丝提前浸泡2个小时，中间多换换水，去掉盐和泥沙，也去掉些不需要的元素，浸泡好的海带丝基本上没有咸味儿啦。

步骤2.

锅中烧开水，将海带丝煮两分钟。

步骤3.

捞起以后立即用凉水冲凉，这样海带更脆。

步骤4.

锅中倒入油，加入花椒粒炒香，然后捞起花椒粒扔掉。

步骤5.

火开到最小，倒入芝麻炒一下，立即关火，然后放入适量的辣椒粉，喜欢辣的话可以多放，不喜欢就少放些，盛起备用。

步骤6.

将飞过水的海带丝放入锅中，加入适量的盐，拌入切碎的蒜末，以生抽和醋调味。

步骤7.

倒入少许香油拌匀。

步骤8.

最后加入几勺刚做的芝麻辣椒油，拌匀即可。

步骤9.

成品麻辣可口。

1.建议将花椒炒香后扔掉，不然一不小心吃到嘴巴里，可是要难过的。

2.芝麻辣椒油可以油温不要太高，以免芝麻和辣椒面糊掉。

3.嗜辣的朋友可以多多加辣椒。

包含此做法的食谱

芝麻辣椒油花椒粒辣椒蒜末香油花椒

窍门配方

麻辣海带丝

海带丝提前浸泡2个小时，中间多换换水，去掉盐和泥沙，也去掉些不需要的元素，浸泡好的海带丝基本上没有咸味儿啦。

锅中烧开水，将海带丝煮两分钟。

捞起以后立即用凉水冲凉，这样海带更脆。

锅中倒入油，加入花椒粒炒香，然后捞起花椒粒扔掉。

火开到最小，倒入芝麻炒一下，立即关火，然后放入适量的辣椒粉，喜欢辣的话可以多放，不喜欢就少放些，盛起备用。

将飞过水的海带丝放入锅中，加入适量的盐，拌入切碎的蒜末，以生抽和醋调味。

倒入少许香油拌匀。

最后加入几勺刚做的芝麻辣椒油，拌匀即可。