热狗肠卷

8.1分
134人已做过
一般 烤箱

配方

7种材料
牛奶 、面粉 、热狗肠 、盐 、发酵粉 、白糖 、黄油

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好的用料。
步骤2.
85克牛奶，15克高粉拌匀微波炉高火1分钟，其间拿出来搅拌了3次，表面有明显划痕时就可以，再放冰箱冷藏十小时以上。
步骤3.
高粉250克加入冷藏好的汤种，发酵粉，白糖，盐揉成光面团。我是用的面包机揉面功能，一共花了半小时。
步骤4.
加入黄油揉出膜，继续面包机揉面功能30分钟。
步骤5.
有点不放心又摔了几分钟。
步骤6.
结果就这样了，彻底放心了！
步骤7.
出膜的面团发好，分成大小差不多的小剂子。
步骤8.
取其中一份拉成长条。
步骤9.
在热狗肠上面绕上一圈，烤箱最高温度加热几十秒后把做好热狗卷放进进行二次发酵。
步骤10.
二次发好的热狗卷刷上一层蛋液，烤箱180度，中层，25分钟就可以。

窍门

1.如果是手揉面的话水稍微多点比较容易揉出膜。
2.汤种的冷藏方子上说要冷藏几个小时，时间长点更好，最好12个小时左右，我一般的第一天做汤种，第二天做面包，冷藏差不多要20几个小时。

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热狗肠卷
准备好的用料。
85克牛奶，15克高粉拌匀微波炉高火1分钟，其间拿出来搅拌了3次，表面有明显划痕时就可以，再放冰箱冷藏十小时以上。
高粉250克加入冷藏好的汤种，发酵粉，白糖，盐揉成光面团。我是用的面包机揉面功能，一共花了半小时。
加入黄油揉出膜，继续面包机揉面功能30分钟。
有点不放心又摔了几分钟。
结果就这样了，彻底放心了！
出膜的面团发好，分成大小差不多的小剂子。
取其中一份拉成长条。
在热狗肠上面绕上一圈，烤箱最高温度加热几十秒后把做好热狗卷放进进行二次发酵。
二次发好的热狗卷刷上一层蛋液，烤箱180度，中层，25分钟就可以。