豆沙酥

9.5分
113人已做过
困难 酥 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
面粉 、蛋黄 、红豆沙 、盐 、玉米淀粉 、水 、植物油 、糖 、熟白芝麻

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
步骤2.
将油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
步骤3.
醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
步骤4.
取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
步骤5.
封口向下按扁。
步骤6.
擀成牛舌状。
步骤7.
卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
步骤8.
擀成牛舌状。
步骤9.
再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
步骤10.
取一份面卷，压扁。
步骤11.
擀成薄片。
步骤12.
放入搓成球型的豆沙馅。
步骤13.
像包包子一样包好，封口要捏紧。
步骤14.
封口朝下，尽量保持圆形。
步骤15.
在表面划几刀，以免烤制的时候涨破。
步骤16.
放到烤盘上，表面刷蛋黄液。
步骤17.
撒少许熟芝麻。
步骤18.
烤箱180度预热后，烤20分钟即可。

窍门

1、油面里加入玉米淀粉可以使分层效果更好。
2、喜欢吃甜的可以在水油面中添加多一点的白糖。
3、烤的时候要注意观察颜色，烤制时间根据自家烤箱性能控制。

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将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
将油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
封口向下按扁。
擀成牛舌状。
卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
擀成牛舌状。
再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
取一份面卷，压扁。
擀成薄片。
放入搓成球型的豆沙馅。
像包包子一样包好，封口要捏紧。
封口朝下，尽量保持圆形。
在表面划几刀，以免烤制的时候涨破。
放到烤盘上，表面刷蛋黄液。
撒少许熟芝麻。