豆沙酥

8.8分
106人已做过
难 酥 保鲜膜

配方

6种材料
高筋面粉 90克、低筋面粉 430克、水 130克、白砂糖 20克、黄油 95克、花生油 55克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤2.
油心的原料放到一起揉成面团。
步骤3.
将水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心。
步骤4.
将水皮包起油心。
步骤5.
盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6.
把水包油心用手掌按扁，擀成长长的面饼。
步骤7.
卷成卷松弛15分钟，然后再次擀成长长的面饼，再卷成卷，松弛15分钟。
步骤8.
豆沙按每个20克分成等份。
步骤9.
把面卷从中间切开。
步骤10.
切口向上。
步骤11.
擀成面皮。
步骤12.
用擀好的水油皮包住馅料。
步骤13.
包好馅后松弛一会儿，在表面刷上色拉油。170度，烤25分钟左右。

窍门

1.鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。
2.红豆与羊肝、羊肚同吃会引起中毒。

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先把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
油心的原料放到一起揉成面团。
将水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心。
将水皮包起油心。
盖上保鲜膜松弛15分钟。
把水包油心用手掌按扁，擀成长长的面饼。
卷成卷松弛15分钟，然后再次擀成长长的面饼，再卷成卷，松弛15分钟。
豆沙按每个20克分成等份。
把面卷从中间切开。
切口向上。
擀成面皮。
用擀好的水油皮包住馅料。
包好馅后松弛一会儿，在表面刷上色拉油。170度，烤25分钟左右。