椰香南瓜奶酪派

8.9分
120人已做过
难 椰香 擀面杖 烤箱

配方

9种材料
盐 、蛋液 30g、椰蓉 20g、南瓜泥 100g、细砂糖 30g、奶油奶酪 130g、椰浆 30g、黄油粒 、南瓜片

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
整理好的面皮放入模具中，边边压实，用擀面杖在模具上滚动一遍，擀去多余的面皮。
步骤2.
派皮上用叉子扎眼，再松弛约10分钟。
步骤3.
然后放入锡纸和红豆。放入预热的烤箱，温度为180度，上下火，中层时间约15分钟。
步骤4.
奶油奶酪提前拿出回温，打散后，放入细砂糖。
步骤5.
隔热水打发至顺滑。
步骤6.
再加入椰浆用打蛋器打匀。
步骤7.
倒入鸡蛋液继续打匀。
步骤8.
再倒入捣碎的南瓜泥拌匀。
步骤9.
再放入椰蓉拌匀备用。
步骤10.
派皮烤好后取出，移去锡纸和红豆。把奶酪馅倒入派皮中8分满，再次放入预热的烤箱中，温度200度，上下火，放中层时间约10分钟。
步骤11.
再次取出，把切好的南瓜片依次排列好，上面撒少许黄油粒。
步骤12.
烤箱温度转为170度，上下火中层，时间约20分钟即可出炉。

窍门
派皮中的黄油一定要咬用的时候拿出来切定，不要提前拿出回温哦。方子中的水份，要根据自家的面粉吸水程度来定，加水的时候要一点点的，不要一次性倒入。派皮上压的物体也可以是别的东西，但前提是不会着火的哦。敢的面皮不要太薄，薄了不好操作，加上烤熟好会酥的散架哦。方子中提到的椰浆，如果没有可以用牛奶替代。

包含此做法的食谱

打蛋器 烤箱烤 鸡蛋液 南瓜泥 奶油奶酪 砂糖 锡纸

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椰香南瓜奶酪派
整理好的面皮放入模具中，边边压实，用擀面杖在模具上滚动一遍，擀去多余的面皮。
派皮上用叉子扎眼，再松弛约10分钟。
然后放入锡纸和红豆。放入预热的烤箱，温度为180度，上下火，中层时间约15分钟。
奶油奶酪提前拿出回温，打散后，放入细砂糖。
隔热水打发至顺滑。
再加入椰浆用打蛋器打匀。
倒入鸡蛋液继续打匀。
再倒入捣碎的南瓜泥拌匀。
再放入椰蓉拌匀备用。
派皮烤好后取出，移去锡纸和红豆。把奶酪馅倒入派皮中8分满，再次放入预热的烤箱中，温度200度，上下火，放中层时间约10分钟。
再次取出，把切好的南瓜片依次排列好，上面撒少许黄油粒。
烤箱温度转为170度，上下火中层，时间约20分钟即可出炉。