熔岩巧克力蛋糕

7.3分
100人已做过
一般 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 2个、糖粉 、蛋黄 2个、低粉 40g、细砂糖 40g、黑巧克力 140g、朗姆酒 少许、黄油 110g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。
步骤2.
凉至微热的程度备用。
步骤3.
打入鸡蛋到容器中，加白砂糖。
步骤4.
将打至浓稠状态蛋液倒入融化好的巧克力中。
步骤5.
加入朗姆酒拌匀。
步骤6.
筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。
步骤7.
倒入心形硅胶模中。
步骤8.
烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟。

窍门
熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的乐葵心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。

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熔岩巧克力蛋糕
黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。
凉至微热的程度备用。
打入鸡蛋到容器中，加白砂糖。
将打至浓稠状态蛋液倒入融化好的巧克力中。
加入朗姆酒拌匀。
筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。
倒入心形硅胶模中。
烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟。