辣子炒鸡

7.2分
91人已做过
一般 辣

配方

11种材料
鸡大腿 两根、盐 少许、油 少许、水 、老抽 少许、白芝麻 、葱 、蒜 少许、干辣椒 、花椒 少许、料酒 少许

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡腿洗净后切成块，干红辣椒切成段。
步骤2.
烧热一锅水，将鸡肉放入热水中焯一下，出锅，控干水。
步骤3.
锅中烧热油，油量比平时稍多一点。
步骤4.
放入花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香。
步骤5.
放入鸡肉放入迅速翻炒，放入少许味极鲜或老抽，撒一点料酒。
步骤6.
如果因为水而溅油，可以立马盖上锅盖。
步骤7.
接下来我们就不断的翻炒翻炒翻炒，放适量的盐，炒至鸡肉紧实发干即可。出锅后撒少许白芝麻和葱末即可。

窍门

这个辣子炒鸡就是跟这准妹夫学的,照葫芦画瓢来的，口味也丝毫不逊色。很喜欢将这鸡炒的干干辣辣，就直接用爪子抓着啃吧。

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辣子炒鸡
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辣子炒鸡
将鸡腿洗净后切成块，干红辣椒切成段。
烧热一锅水，将鸡肉放入热水中焯一下，出锅，控干水。
锅中烧热油，油量比平时稍多一点。
放入花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香。
放入鸡肉放入迅速翻炒，放入少许味极鲜或老抽，撒一点料酒。
如果因为水而溅油，可以立马盖上锅盖。
接下来我们就不断的翻炒翻炒翻炒，放适量的盐，炒至鸡肉紧实发干即可。出锅后撒少许白芝麻和葱末即可。