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小吃摊炒面
2小时以上
难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材，手工面150g，一般菜场和生鲜市场都有卖，粗细看个人爱好，小米椒2个，香肠1根，腊肠1段，鸡蛋2个，油菜3颗，其他绿叶菜也可以，香葱1棵
步骤2.
锅内倒适量水，加1匙盐，大火烧开
步骤3.
将面条放入沸水中，再次沸腾后立即捞出
步骤4.
煮好的面条过一遍凉水
步骤5.
沥干备用
步骤6.
葱切末，小米椒切段，腊肠和香肠切片
步骤7.
将鸡蛋打散
步骤8.
起锅，锅内倒入适量油和香油，比例是2:1
步骤9.
倒入葱末和小米椒炒香
步骤10.
倒入蛋液，用锅铲炒碎
步骤11.
倒入香肠和腊肠，翻炒至腊肠弯曲
步骤12.
倒入油菜，翻炒至没有水分
步骤13.
倒入面条，翻炒均匀
步骤14.
开始调味，加入2匙生抽、1匙老抽、1匙醋、1匙蚝油，不用再放盐，因为调料都是咸的
步骤15.
翻炒均匀后，就可以装盘啦
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