莲藕金饼

8.5分
113人已做过
难 筷子

配方

5种材料
鸡蛋 1个、面粉 、莲藕 300g、盐 1匙、姜 一小块

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
去皮洗净后的鲜藕，刨成丝（如果有不嫌麻烦的，可以用刀切）。
步骤2.
用刀把丝剁成碎末儿。
步骤3.
姜去皮洗净，剁碎备用。
步骤4.
剁好的鲜藕末和姜末盛到小盆内。
步骤5.
打一个鸡蛋进去。
步骤6.
放入1匙盐和适量面粉（面粉可先少放些，一边搅拌一边放）。
步骤7.
用筷子顺着一个方向搅拌，边搅拌边加面粉，搅拌至上劲即可。
步骤8.
电饼铛接通电源，放入适量油，用铲子把油抹匀。
步骤9.
倒入搅拌好的面粉浆。
步骤10.
用铲子把面粉将轻轻码平。
步骤11.
待饼成型后，翻面。
步骤12.
盖上电饼铛的盖子，煎至两面焦黄即可。

窍门

莲藕去皮小秘诀：如果用刀削往往厚薄不均，削完后还容易使肉质发黑。可以用金属丝制成的清洁球擦鲜藕表面，这种方法即能擦去耦表面薄薄的表皮，而且连小的凹陷处都能擦干净呢~

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莲藕金饼
去皮洗净后的鲜藕，刨成丝（如果有不嫌麻烦的，可以用刀切）。
用刀把丝剁成碎末儿。
姜去皮洗净，剁碎备用。
剁好的鲜藕末和姜末盛到小盆内。
打一个鸡蛋进去。
放入1匙盐和适量面粉（面粉可先少放些，一边搅拌一边放）。
用筷子顺着一个方向搅拌，边搅拌边加面粉，搅拌至上劲即可。
电饼铛接通电源，放入适量油，用铲子把油抹匀。
倒入搅拌好的面粉浆。
用铲子把面粉将轻轻码平。
待饼成型后，翻面。
盖上电饼铛的盖子，煎至两面焦黄即可。