水晶虾饺

7.7分
131人已做过
难 保鲜膜

配方

12种材料
五花肉 、胡萝卜 、糯米粉 、青虾 、盐 、澄粉 、生抽 、生姜 、香麻油 、葱 、胡椒粉 、料酒

做法

13个步骤
步骤1.
和面，准备一个干净的容器，倒入澄粉和适量糯米粉
步骤2.
烧开水，将澄粉搅成雪花状
步骤3.
揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒20分钟
步骤4.
趁醒面的功夫准备馅料，青虾洗净
步骤5.
挤出虾仁，挑去虾线，准备一半切两段，放入料酒和姜末腌一会，另外一半剁成虾泥
步骤6.
将胡萝卜切末，五花肉剁成泥，和虾泥，葱花混合，加入胡椒粉，生抽，盐和香油顺时针搅到上劲
步骤7.
下面开始包饺子，将醒好的面团搓成条，切成等份的小剂子
步骤8.
将小剂子擀成中间厚两边薄的圆片，在圆片中间放入一小摄馅料和一块虾仁，饺子皮中间对折，捏紧
步骤9.
左边靠外边的皮打一个褶子
步骤10.
一个一个的折，折四下，把边角捏紧
步骤11.
右边重复左边的动作，这样一个饺子就包好了
步骤12.
上锅蒸八分钟
步骤13.
稍微晾一下再起锅，这样皮不容易破，沾点醋，味道很好

窍门

1、这个饺子皮确实一点粘性也没有，很容易破，我加了糯米粉还是不行，因此馅一定不能包太多了，否则就捏不起来。

相关专题

包含此做法的食谱

糯米粉 盐和 胡椒

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 水晶虾饺的做法大全

水晶虾饺
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

水晶虾饺
揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒20分钟
趁醒面的功夫准备馅料，青虾洗净
挤出虾仁，挑去虾线，准备一半切两段，放入料酒和姜末腌一会，另外一半剁成虾泥
将胡萝卜切末，五花肉剁成泥，和虾泥，葱花混合，加入胡椒粉，生抽，盐和香油顺时针搅到上劲
下面开始包饺子，将醒好的面团搓成条，切成等份的小剂子
右边重复左边的动作，这样一个饺子就包好了
上锅蒸八分钟
稍微晾一下再起锅，这样皮不容易破，沾点醋，味道很好