红烧肉

6.7分

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一般

五花肉、盐、鸡精、老抽、生抽、白糖、姜、醋、蒜、桂皮、八角、料酒

步骤1.

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肉洗干净，焯水。

步骤2.

肉捞出洗净切块，姜切片，蒜拍扁，八角、桂皮洗干净备用。

步骤3.

油锅放油，爆香配料。

步骤4.

放肉一起煸炒，呈黄色转中火，肉包铲起。

步骤5.

小火熬糖，加入肉翻炒。

步骤6.

加入料酒、生抽、老抽、少许醋翻炒至上色，加入水没过肉，大火烧开五分钟，转小火焖一小时，最后调味加盐、鸡精。

包含此做法的食谱

鸡精料酒老抽油锅火烧桂皮八角

窍门配方

红烧肉

肉洗干净，焯水。

肉捞出洗净切块，姜切片，蒜拍扁，八角、桂皮洗干净备用。

油锅放油，爆香配料。

放肉一起煸炒，呈黄色转中火，肉包铲起。

小火熬糖，加入肉翻炒。

加入料酒、生抽、老抽、少许醋翻炒至上色，加入水没过肉，大火烧开五分钟，转小火焖一小时，最后调味加盐、鸡精。