马蹄丸

7.5分
125人已做过
一般 五香 搅拌机

配方

11种材料
猪肉 350克、鸡蛋 2个、盐 、生抽 、五香粉 、食用油 、麻油 、生马蹄 500克、葱 、姜 、淀粉

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好。
步骤2.
猪肉洗净，先切条，再切丁，然后剁成泥。
步骤3.
马蹄洗净，削掉外皮，放水中泡一会儿。
步骤4.
将马蹄和肉泥和葱姜一起放入搅拌机中搅拌成混合泥。
步骤5.
搅拌好后，放入一个深一些的盘中，打入鸡蛋，加半勺盐，一勺半生抽，少量五香粉，几滴麻油，大约5勺淀粉，一起顺着一个方向搅拌均匀。
步骤6.
锅中倒入食用油，加热。
步骤7.
油温达到7成热的时候，洗净双手，用左手抓一些肉泥，然后挤出一个挤子，用小铁勺接住，放入锅中炸制。
步骤8.
调成小火，用锅铲不停的翻动丸子，使其受热均匀。炸出香味后，外表变成微黄色，即可关火装出。接着炸制第二批。

窍门
1，丸子也可以放入开水锅中制作。不过味道比炸制的欠一点点。
2，猪肉宜选择，七分肥三分瘦的猪肉，口感比较滑嫩。
3，马蹄至少要一斤左右，因为削掉外皮后，只剩下一半的量了。不过如果你喜欢肉味更多些，也可以少放马蹄。一切看个人喜好。
4，将多余的马蹄丸放入冰箱保存，随吃随取，非常方便。

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马蹄丸
所有食材准备好。
猪肉洗净，先切条，再切丁，然后剁成泥。
马蹄洗净，削掉外皮，放水中泡一会儿。
将马蹄和肉泥和葱姜一起放入搅拌机中搅拌成混合泥。
搅拌好后，放入一个深一些的盘中，打入鸡蛋，加半勺盐，一勺半生抽，少量五香粉，几滴麻油，大约5勺淀粉，一起顺着一个方向搅拌均匀。
锅中倒入食用油，加热。
油温达到7成热的时候，洗净双手，用左手抓一些肉泥，然后挤出一个挤子，用小铁勺接住，放入锅中炸制。
调成小火，用锅铲不停的翻动丸子，使其受热均匀。炸出香味后，外表变成微黄色，即可关火装出。接着炸制第二批。