胡萝卜肉水饺

9.7分
134人已做过
困难 保鲜袋

配方

16种材料
胡萝卜 、粉条 、猪肉馅 、普通面粉 、木耳 、盐 、鸡精 、老抽 、生抽 、食用油 、香油 、葱 、白糖 、姜 、胡椒粉 、花椒粉

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉中倒入水，搅拌成面絮。
步骤2.
将面揉成光滑的面团，盖上保鲜袋醒发一下，这时候就可以准备馅料了。
步骤3.
将粉条放入热水中煮熟。
步骤4.
把煮好的粉条拔凉，然后剁细，并加入老抽。
步骤5.
将肉馅与粉条一起混合，并加入生抽、食用油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、香油和水，要沿着一个方向搅拌，搅拌均匀。
步骤6.
将泡发好的木耳切成末，加入到肉馅中。
步骤7.
胡萝卜擦成丝，切成丁。
步骤8.
锅中放油，将萝卜丁上锅炒一下。
步骤9.
炒好的萝卜放凉后拌入肉馅中，搅拌均匀，肉馅就调好了，接下来就准备包饺子了。
步骤10.
将面团放在案板上，继续揉一会，把面揉成长长的面条。
步骤11.
切成大小相等的面剂子。
步骤12.
面剂子擀成饺子皮。
步骤13.
接下来就开始包饺子。
步骤14.
锅中放水，水开后先放点盐，这样煮过的饺子不容易粘，然后下入饺子，点三次水后饺子就熟了。
步骤15.
将煮好的饺子装盘。
步骤16.
最后来个特写吧！诱人啊。

窍门
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

  此外，胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

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胡萝卜肉水饺
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胡萝卜肉水饺
面粉中倒入水，搅拌成面絮。
将面揉成光滑的面团，盖上保鲜袋醒发一下，这时候就可以准备馅料了。
将粉条放入热水中煮熟。
把煮好的粉条拔凉，然后剁细，并加入老抽。
将肉馅与粉条一起混合，并加入生抽、食用油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、香油和水，要沿着一个方向搅拌，搅拌均匀。
将泡发好的木耳切成末，加入到肉馅中。
胡萝卜擦成丝，切成丁。
锅中放油，将萝卜丁上锅炒一下。
炒好的萝卜放凉后拌入肉馅中，搅拌均匀，肉馅就调好了，接下来就准备包饺子了。
将面团放在案板上，继续揉一会，把面揉成长长的面条。
切成大小相等的面剂子。
面剂子擀成饺子皮。
接下来就开始包饺子。
锅中放水，水开后先放点盐，这样煮过的饺子不容易粘，然后下入饺子，点三次水后饺子就熟了。
将煮好的饺子装盘。
最后来个特写吧！诱人啊。