苹果面包卷

9.6分
108人已做过
困难 保鲜膜

配方

14种材料
鸡蛋 、牛奶 、盐 、高粉 、低粉 、奶粉 、肉桂粉 、玉米粉 、柠檬汁 、老面 、牛油 、白糖 、荚果 、25克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
后油法将材料混合揉至扩展阶段。
步骤3.
准备馅料。
步骤4.
将苹果去皮切小丁。
步骤5.
然后与糖盐水柠檬汁混合煮开。
步骤6.
关火加入玉米粉调开。
步骤7.
再小火煮（我又加了一些肉桂粉可以提香）至浓稠。
步骤8.
关火加入油调匀晾凉备用。
步骤9.
然后包上保鲜膜放到27-28度的地方发酵至2.5倍大。
步骤10.
排气松弛15分钟。
步骤11.
割一块面团擀成长方形。
步骤12.
将苹果馅平铺在中间。
步骤13.
从一头卷起来。
步骤14.
卷好后切成6份。
步骤15.
再剩下的面团中取一小块面团擀成长方形，切成小条。
步骤16.
包裹在苹果面包坯上。
步骤17.
最后发酵至1.5倍大，刷上蛋液沾上芝麻烤180度15分钟。
步骤18.
成品

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苹果面包卷
准备材料。
后油法将材料混合揉至扩展阶段。
准备馅料。
将苹果去皮切小丁。
然后与糖盐水柠檬汁混合煮开。
关火加入玉米粉调开。
再小火煮（我又加了一些肉桂粉可以提香）至浓稠。
关火加入油调匀晾凉备用。
然后包上保鲜膜放到27-28度的地方发酵至2.5倍大。
排气松弛15分钟。
割一块面团擀成长方形。
将苹果馅平铺在中间。
从一头卷起来。
卷好后切成6份。
再剩下的面团中取一小块面团擀成长方形，切成小条。
包裹在苹果面包坯上。
最后发酵至1.5倍大，刷上蛋液沾上芝麻烤180度15分钟。
成品