葱烧鲫鱼

8.3分
121人已做过
难

配方

14种材料
五花肉 100克、鲫鱼 600克、盐 少许、鸡精 少许、香葱 300克、糖 少许、白胡椒 少许、红辣椒 三个、姜 一块、蒜 半头、花椒 八粒、酱油 少许、八角 两个、料酒 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香葱洗净备用。
步骤2.
鲫鱼净膛后在背上划几刀加一点盐腌和姜片腌十分钟。
步骤3.
五花肉切成片。
步骤4.
将花椒、姜片、蒜、红辣椒、八角备好。
步骤5.
热油中加花椒粒炸出香气，取出花椒放入用鲫鱼煎到两面金黄后取出。
步骤6.
香葱切段。
步骤7.
另起油锅加五花肉片。
步骤8.
炒至变色后放入姜片、蒜、干红辣椒爆锅。
步骤9.
加一点点料酒和酱油，再铺上香葱段加两碗水煮开后。
步骤10.
把煎好的鲫鱼放在香葱上，加八角、糖、白胡椒粉、盐，中火烧十五分钟。
步骤11.
加鸡精，撒上香葱花即可。

窍门

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

相关专题

包含此做法的食谱

红辣椒 十分钟 花椒粒 鸡精 肉片 胡椒 干红

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 葱烧鲫鱼的做法大全

葱烧鲫鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

葱烧鲫鱼
香葱洗净备用。
鲫鱼净膛后在背上划几刀加一点盐腌和姜片腌十分钟。
五花肉切成片。
将花椒、姜片、蒜、红辣椒、八角备好。
热油中加花椒粒炸出香气，取出花椒放入用鲫鱼煎到两面金黄后取出。
香葱切段。
另起油锅加五花肉片。
炒至变色后放入姜片、蒜、干红辣椒爆锅。
加一点点料酒和酱油，再铺上香葱段加两碗水煮开后。
把煎好的鲫鱼放在香葱上，加八角、糖、白胡椒粉、盐，中火烧十五分钟。
加鸡精，撒上香葱花即可。