Name: 抹茶戚风香橙味慕斯蛋糕
Ingredients: 抹茶戚风所需材料; 85g低筋面粉; 几滴柠檬汁; 70g（g放蛋黄糊）白糖; 60g牛奶; 50g色拉油; 4个鸡蛋; 5g抹茶粉; 香橙慕斯所需材料; 两片心形戚风; 250g淡奶油; 300g鲜橙果肉; 30g纯牛奶; 20g（g分出来抹面用）吉利丁粉; 60g绵白糖; 两盒奶油草莓; 适量菠萝; 四个百香果

9.8分

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抹茶戚风所需材料、低筋面粉 85g、柠檬汁几滴、白糖 70g（g放蛋黄糊）、牛奶 60g、色拉油 50g、鸡蛋 4个、抹茶粉 5g、香橙慕斯所需材料、心形戚风两片、淡奶油 250g、鲜橙果肉 300g、纯牛奶 30g、吉利丁粉 20g（g分出来抹面用）、绵白糖 60g、奶油草莓两盒、菠萝适量、百香果四个

步骤1.

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准备好做抹茶戚风的所有材料！

步骤2.

分离蛋清和蛋黄！

步骤3.

先放牛奶和玉米油一起搅拌至乳化，再放白糖搅拌均匀，加入过筛好的低粉搅拌均匀，后加入蛋黄一起搅拌均匀！

步骤4.

最后把抹茶粉放入搅拌好的蛋黄糊里一起搅匀备用！

步骤5.

蛋清打至起大泡，加入剩下的糖的三分之一！

步骤6.

打至泡沫细腻，再加入剩下的糖的二分之一！

步骤7.

最后加入所有剩下的糖，打至硬性发泡即可！也就是提起打蛋器可以看到蛋白霜能立起成弯钩状！

步骤8.

蛋白霜分三次加入搅拌好的抹茶蛋黄糊里，划十字型上下翻拌均匀！

步骤9.

把混合好的抹茶蛋糊液倒入八寸心形模具里，用手拎起模具，轻轻在桌子上震两三下，震出大气泡即可！

步骤10.

烤箱提前130度预热5分钟，放入烤箱中下层上下火130度烤50分钟！

步骤11.

烤好后立马拿出来倒扣在烤网上晾凉脱模！

步骤12.

把脱模的抹茶戚风切出两片各三厘米左右的片！

步骤13.

先放一块抹茶戚风在心形模具底下，周边放上切好的奶油草莓片！

步骤14.

倒入一半调好的香橙慕斯液！撒上菠萝丁，我这调香橙慕斯液的过程忘了拍，我把制作过程写详细给大家！慕斯液制作过程：先将橙子去外皮，再把橙肉的筋膜也一并撕去，加入搅拌机，放牛奶和白糖搅打成橙泥状！吉利丁粉隔水融化，倒入打好的橙汁里迅速搅拌均匀！接着把淡奶油打至六七成发，能流动即可！将打发好的奶油和橙汁液混合均匀，香橙慕斯液就大功告成啦！

步骤15.