家常油饼

9.3分

115人已做过

难家常擀面杖、保鲜膜

中筋面粉、盐、温水、植物油

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好原材料。

步骤2.

面粉慢慢倒入温水，边倒边搅拌揉成絮状，再揉成光滑的面团；（加水量视情况加，500克面粉大概要加300克水，烙饼的面团不怕软就怕硬，所以活面团的时候比耳垂软就好）。

步骤3.

加盖湿布或者保鲜膜松弛二十分钟。

步骤4.

将松弛好的面团用擀面杖擀开成一个大饼状。

步骤5.

在饼上面撒一勺植物油和一勺盐（油一勺或者稍微多一点不要贪多，不然会包不住。盐要均匀撒开）。

步骤6.

用手捏住饼的左边向右粘过来使油均匀的抹开（捏住右边向左边粘过来同样道理上下也粘匀）。

步骤7.

从上端往下卷，将大饼卷住成长条状。

步骤8.

卷好后将接口处捏紧，防止油流出来。

步骤9.

将封好口的长条切成小剂子，将两端的口再次捏住。

步骤10.

将面剂竖着用手掌按下去成小圆饼。

步骤11.

用擀面杖再次将小圆饼擀开成饼胚，松弛七八分钟。

步骤12.

饼铛表面刷一层均匀植物油。

步骤13.

油热后将饼胚放进去，并在饼的表面也均匀刷少许植物油。

步骤14.

将饼的两面煎至金黄就可以了。

包含此做法的食谱

十分钟面粉植物饼铛烙饼大饼

窍门配方

家常油饼

准备好原材料。

面粉慢慢倒入温水，边倒边搅拌揉成絮状，再揉成光滑的面团；（加水量视情况加，500克面粉大概要加300克水，烙饼的面团不怕软就怕硬，所以活面团的时候比耳垂软就好）。

加盖湿布或者保鲜膜松弛二十分钟。

将松弛好的面团用擀面杖擀开成一个大饼状。

在饼上面撒一勺植物油和一勺盐（油一勺或者稍微多一点不要贪多，不然会包不住。盐要均匀撒开）。

用手捏住饼的左边向右粘过来使油均匀的抹开（捏住右边向左边粘过来同样道理上下也粘匀）。

从上端往下卷，将大饼卷住成长条状。

卷好后将接口处捏紧，防止油流出来。

将封好口的长条切成小剂子，将两端的口再次捏住。

将面剂竖着用手掌按下去成小圆饼。

用擀面杖再次将小圆饼擀开成饼胚，松弛七八分钟。

饼铛表面刷一层均匀植物油。

油热后将饼胚放进去，并在饼的表面也均匀刷少许植物油。

将饼的两面煎至金黄就可以了。