宫保山药

6.6分

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一般

山药、盐、鸡精、辣椒油、水淀粉、熟花生米、葱、白糖、姜、醋、蒜、干辣椒、花椒

步骤1.

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削好皮的山药切成小丁，泡在水里，加几滴白醋，这样山药不容易变黑。泡五分钟后，控干水分，放入干淀粉，裹在山药上。锅内倒油，把裹好淀粉的山药炸熟。

步骤2.

用盐，白糖（多一些），醋，生抽，鸡精调好的汁子。

步骤3.

锅内少许油，小火炒花椒和干辣椒。然后放入蒜片和姜，山药，葱绿一同炒。

步骤4.

倒入汁子翻炒，放入葱白段，出锅前淋少许水淀粉，倒入炸好的花生米，淋少许辣椒油，出锅。

步骤5.

整个过程很快，山药是炸熟的，所以二三分钟就出锅了。

包含此做法的食谱

干辣椒辣椒油白糖葱白蒜片

窍门配方

宫保山药

削好皮的山药切成小丁，泡在水里，加几滴白醋，这样山药不容易变黑。泡五分钟后，控干水分，放入干淀粉，裹在山药上。锅内倒油，把裹好淀粉的山药炸熟。

用盐，白糖（多一些），醋，生抽，鸡精调好的汁子。

锅内少许油，小火炒花椒和干辣椒。然后放入蒜片和姜，山药，葱绿一同炒。

倒入汁子翻炒，放入葱白段，出锅前淋少许水淀粉，倒入炸好的花生米，淋少许辣椒油，出锅。

整个过程很快，山药是炸熟的，所以二三分钟就出锅了。