开口笑

8.7分
115人已做过
难

配方

9种材料
鸡蛋 2枚、低筋面粉 300g、芝麻 适量、玉米淀粉 80g、水 60ml、泡打粉 4g、白糖 60g、花生油 5羹匙、炸制用油 500ml

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
低筋面粉300g、玉米淀粉80g、白糖60g、鸡蛋2枚、花生油5羹匙、水60ml、小苏打粉4g，芝麻适量。
步骤2.
把鸡蛋、白糖、花生油放入容器内。
步骤3.
搅拌均匀后，再加水60ml，充分搅匀。
步骤4.
放入淀粉、小苏打粉或泡打粉。
步骤5.
轻轻搅拌均匀，不能有颗粒。
步骤6.
放入面粉，轻轻翻拌均匀，防止出筋。
步骤7.
揉成光滑面团，饧发20分钟。
步骤8.
揪成大小均匀的剂子。
步骤9.
团成球状、蘸匀芝麻，即成生坯。
步骤10.
依次做完。
步骤11.
油温4—5成热，下入生坯，慢火炸至开口、金黄即可。
步骤12.
出锅装盘，晾凉即可食用。

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开口笑
低筋面粉300g、玉米淀粉80g、白糖60g、鸡蛋2枚、花生油5羹匙、水60ml、小苏打粉4g，芝麻适量。
把鸡蛋、白糖、花生油放入容器内。
搅拌均匀后，再加水60ml，充分搅匀。
放入淀粉、小苏打粉或泡打粉。
轻轻搅拌均匀，不能有颗粒。
放入面粉，轻轻翻拌均匀，防止出筋。
揉成光滑面团，饧发20分钟。
揪成大小均匀的剂子。
团成球状、蘸匀芝麻，即成生坯。
依次做完。
油温4—5成热，下入生坯，慢火炸至开口、金黄即可。
出锅装盘，晾凉即可食用。