8.9分
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超下饭的蒜香红烧茄子
2小时以上
难
蒜香
奶锅
步骤1.
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准备食材
步骤2.
将茄子洗干净切块
步骤3.
往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟，倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
步骤4.
锅内放入适量的油，煎炸至茄子表面金黄时捞出备用
步骤5.
小碗放入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。这碗料汁需要在炒菜前准备好
步骤6.
锅倒入少量的油。放入番茄酱，蒜末煸炒出香味
步骤7.
将茄子倒入锅中煸炒匀均
步骤8.
将青辣椒放入锅中煸炒匀均
步骤9.
将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均。
步骤10.
是一道很开胃的美味佳肴
步骤11.
色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口
步骤12.
香甜诱人的红烧茄子，相当下饭哦
步骤13.
大家试试看
1、做这道菜，长茄子与圆茄子均可。2、建议用小奶锅来炸茄子，特省油。3、炸茄子时候油温稍微偏高些，有利于茄子迅速炸熟4、买茄子的时候可以稍微捏捏一下，选择比较坚挺的茄子，茄子太老了内部就空了并且籽多口感不好。
