山药煲飞鸭

8.5分
91人已做过
难 高压锅

配方

11种材料
山药 、飞鸭 、枸杞 、盐 、油 、鸡精 、葱 、姜 、桂皮 、八角 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
飞鸭去杂毛，去杂质，用热水洗净，
步骤2.
取一部分
步骤3.
斩大块
步骤4.
锅里油热，放姜，鸭块，大火煸炒至转色.
步骤5.
把鸭块放入电高压锅，加适量清水。
步骤6.
放葱结，八角，桂皮。
步骤7.
加料酒，煮40分钟.
步骤8.
山药洗净去皮.
步骤9.
切段
步骤10.
打开电高压锅，撇去一部分鸭油。
步骤11.
放入山药，煮10分钟。
步骤12.
加盐，鸡精，枸杞即可.

窍门

1.飞鸭的味道不象一般的鸭子有那么大的腥味，用热水洗过即可，不用焯水。但是不喜欢这个味道的也可以焯下水。
2.飞鸭的肌肉很厚实，煮的时间要长些.

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山药煲飞鸭
飞鸭去杂毛，去杂质，用热水洗净，
取一部分
斩大块
锅里油热，放姜，鸭块，大火煸炒至转色.
把鸭块放入电高压锅，加适量清水。
放葱结，八角，桂皮。
加料酒，煮40分钟.
山药洗净去皮.
切段
打开电高压锅，撇去一部分鸭油。
放入山药，煮10分钟。
加盐，鸡精，枸杞即可.