家常鲤鱼

7.8分
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一般 家常

配方

14种材料
鲤鱼 、肥肉 、葱白 、姜 、干红辣椒 、八角 、花椒 、腌制盐 、十三香 、豆油 、生抽 、料酒 、米醋 、东北辣酱

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。
步骤2.
肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
步骤3.
锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。
步骤4.
加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
步骤5.
倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。
步骤6.
加入开水，末过鲤鱼。
步骤7.
放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。
步骤8.
加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。
步骤9.
转中火盖上锅盖儿炖熟。

窍门

辣酱有咸味，注意生抽不要放太多。

鲤鱼食疗作用：鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。
对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

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家常鲤鱼
鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。
肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。
加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。
加入开水，末过鲤鱼。
放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。
加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。
转中火盖上锅盖儿炖熟。