家常炖鲤鱼

7.7分
102人已做过
一般 家常

配方

13种材料
三道鳞 1条、盐 适量、油 适量、花椒面 适量、花椒粒 适量、大料 2个、海天苹果醋 数滴、红糖 适量、酱油 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 5瓣

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葱姜蒜切好，花椒粒，大料准备好。
步骤2.
鲤鱼再菜市场帮宰杀，回家清洗干净。
步骤3.
两侧用刀划三道，容易入味。
步骤4.
锅中加入适量油烧热。
步骤5.
爆香花椒粒，大料，葱姜蒜。
步骤6.
将鱼放入锅中煎一下。
步骤7.
再煎另一面。
步骤8.
锅中加入适量清水，加适量料酒，海天苹果醋炖二十分钟，再适量红糖，花椒面，酱油，盐再炖一会。
步骤9.
汤汁不多，撒上适量葱花，出锅装盘。

窍门

盐后放避免碘高温流失。

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家常炖鲤鱼
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家常炖鲤鱼
葱姜蒜切好，花椒粒，大料准备好。
鲤鱼再菜市场帮宰杀，回家清洗干净。
两侧用刀划三道，容易入味。
锅中加入适量油烧热。
爆香花椒粒，大料，葱姜蒜。
将鱼放入锅中煎一下。
再煎另一面。
锅中加入适量清水，加适量料酒，海天苹果醋炖二十分钟，再适量红糖，花椒面，酱油，盐再炖一会。
汤汁不多，撒上适量葱花，出锅装盘。