豆瓣酱烧黄鱼

8.1分
88人已做过
难

配方

13种材料
黄鱼 、盐 、油 、老抽 、糖 、辣椒酱 、葱 、姜 、醋 、豆瓣酱 、蒜 、淀粉 、料酒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
步骤2.
在鱼身横切几刀，拍上淀粉。
步骤3.
锅热倒油，油热，放入黄鱼。
步骤4.
两面煎透。
步骤5.
加入姜片，蒜头。
步骤6.
加料酒。
步骤7.
加入老抽，一碗水。
步骤8.
加糖，一点醋。
步骤9.
加2调羹豆瓣酱，大火煮10分钟。
步骤10.
加点盐，煮2分钟。
步骤11.
放些辣椒酱，撒些葱花即可。

窍门

1.因为不怎么吃辣，所以辣椒酱最后放的。
2.鱼上拍些淀粉，好煎.
3.在鱼底下放几片姜，不容易焦。

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豆瓣酱烧黄鱼
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豆瓣酱烧黄鱼
黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
在鱼身横切几刀，拍上淀粉。
锅热倒油，油热，放入黄鱼。
两面煎透。
加入姜片，蒜头。
加料酒。
加入老抽，一碗水。
加糖，一点醋。
加2调羹豆瓣酱，大火煮10分钟。
加点盐，煮2分钟。
放些辣椒酱，撒些葱花即可。