家常茄子

8.7分
112人已做过
难 家常 炒锅

配方

13种材料
猪肉末 、紫皮茄子 、鸡精 、生抽 、蕃茄酱 、水淀粉 、玉米油 、蒜末 、郫县豆瓣 、葱 、白糖 、姜 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需用的原料。
步骤2.
烧热炒锅并到入适量的玉米油，放入猪肉末炒散。
步骤3.
加入少许料酒去腥提味。
步骤4.
炒至肉末变色时，放入姜末、蒜末炒香。
步骤5.
放入少许郫县豆瓣炒匀上色。
步骤6.
加入生抽继续炒匀至肉末酥香。
步骤7.
放入适量清水并加入少许蕃茄酱搅匀。
步骤8.
加入洗净并切成小方块的茄子翻炒均匀，小火烧至茄子入味。
步骤9.
放入少许白糖调味。（白糖只能是一点点哦）
步骤10.
放入少许鸡精。
步骤11.
勾入少许水淀粉收汁亮油。
步骤12.
放入葱花炒匀即可出锅装盘。

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烧热炒锅并到入适量的玉米油，放入猪肉末炒散。
加入少许料酒去腥提味。
炒至肉末变色时，放入姜末、蒜末炒香。
放入少许郫县豆瓣炒匀上色。
加入生抽继续炒匀至肉末酥香。
放入适量清水并加入少许蕃茄酱搅匀。
加入洗净并切成小方块的茄子翻炒均匀，小火烧至茄子入味。
放入少许白糖调味。（白糖只能是一点点哦）
放入少许鸡精。
勾入少许水淀粉收汁亮油。
放入葱花炒匀即可出锅装盘。