湘乡小炒肉

8.6分
115人已做过
难

配方

15种材料
肥瘦肉 、盐 、老抽 、香醋 、生抽 、食用油 、鸡粉 、红椒 、青辣椒 、干椒节 、葱 、姜 、蒜 、豆豉 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将肉洗净切片。
步骤2.
青红辣椒切片备用。
步骤3.
姜蒜切片，葱切小段。
步骤4.
锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。
步骤5.
将肥肉煸成金黄盛出。
步骤6.
放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。
步骤7.
放入姜蒜片爆香。
步骤8.
放入干椒节，豆鼓爆出香味。
步骤9.
放入青红椒，调入盐翻炒。
步骤10.
倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。
步骤11.
放入少量的清水，调入盐，生抽，几滴老抽和香醋炒匀。
步骤12.
放入葱段炒匀即可上碟。

窍门

1.豆豉是咸的，盐要酌情放。
2.做此菜最好用五花肉，我今天没买到所以用的是前腿肉，也很不错哦。

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湘乡小炒肉
将肉洗净切片。
青红辣椒切片备用。
姜蒜切片，葱切小段。
锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。
将肥肉煸成金黄盛出。
放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。
放入姜蒜片爆香。
放入干椒节，豆鼓爆出香味。
放入青红椒，调入盐翻炒。
倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。
放入少量的清水，调入盐，生抽，几滴老抽和香醋炒匀。
放入葱段炒匀即可上碟。