小炒肉

9.8分

284人已做过

2小时以上困难

五花肉半斤、湖南椒三两、蒜苗几根、红椒半个、大蒜四瓣、生抽少许、盐少许、耗油一勺、胡椒粉一点点

步骤1.

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买一条上好的五花肉，洗干净切成两段！

步骤2.

把五花肉切成薄薄的片！

步骤3.

切好的五花肉片里放入生抽，盐，耗油，胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制入味！

步骤4.

湖南椒洗干净备用！

步骤5.

把洗干净的湖南椒切成斜条！

步骤6.

红椒也切成条！

步骤7.

我买的乡下来的农家蒜苗，吃起来很柔软，洗干净备用！

步骤8.

把洗干净的蒜苗切成段！

步骤9.

四瓣大蒜拍碎一下，不要切成末！

步骤10.

锅烧热后，放少量的油，因为五花肉会出油！

步骤11.

放入腌制入味的五花肉片爆炒至金黄色！然后把炒好的五花肉铲到一个碗里！把锅洗干净！

步骤12.

洗干净的锅里倒入刚刚爆炒五花肉出的油，把大蒜放下去炒出香味！

步骤13.

放青红椒一起煸炒至微黄！

步骤14.

再放入之前爆好的五花肉一起翻炒，炒匀后放一点点水下去，再放点生抽翻拌几下即可！

步骤15.

最后在炒好的小炒肉里加入蒜苗段！翻炒几下即可出锅啦！

步骤16.

色香味俱全的小炒肉完美出炉，一个字香，两个字，很香，三个字，超级香，太下饭了，今天中午，我又吃了两碗饭，这要是再长不肥，我自己都没法了！哈哈哈哈！

这道菜的要点就是五花肉的选购，一定不要买太肥太厚的五花肉，薄薄的肥瘦相间，爆炒出来才香而不腻，喜欢吃辣的朋友，那一定要买湖南椒才能炒出这个味，不太能吃辣的，那就只有改换成青椒了，不过味道会大打折扣！肉一定要把油爆干，成金黄色了炒出来才香！

包含此做法的食谱

炒五花肉生抽肉片胡椒湖南中午湖南椒

窍门配方

小炒肉

买一条上好的五花肉，洗干净切成两段！

把五花肉切成薄薄的片！

切好的五花肉片里放入生抽，盐，耗油，胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制入味！

湖南椒洗干净备用！

把洗干净的湖南椒切成斜条！

红椒也切成条！

我买的乡下来的农家蒜苗，吃起来很柔软，洗干净备用！

把洗干净的蒜苗切成段！

四瓣大蒜拍碎一下，不要切成末！

锅烧热后，放少量的油，因为五花肉会出油！

放入腌制入味的五花肉片爆炒至金黄色！然后把炒好的五花肉铲到一个碗里！把锅洗干净！

洗干净的锅里倒入刚刚爆炒五花肉出的油，把大蒜放下去炒出香味！

放青红椒一起煸炒至微黄！

再放入之前爆好的五花肉一起翻炒，炒匀后放一点点水下去，再放点生抽翻拌几下即可！

最后在炒好的小炒肉里加入蒜苗段！翻炒几下即可出锅啦！

色香味俱全的小炒肉完美出炉，一个字香，两个字，很香，三个字，超级香，太下饭了，今天中午，我又吃了两碗饭，这要是再长不肥，我自己都没法了！哈哈哈哈！