清蒸桂鱼

8.4分
108人已做过
难

配方

6种材料
芹菜 、青瓜 、桂花鱼 、盐 、油 、味精

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：桂鱼身上划刀（市场买时已处理好）、青瓜、芹菜（取杆那部分）。
步骤2.
将青瓜去内瓤并切成适当大小的块，芹菜切粒备用。
步骤3.
将青瓜平铺于盘中。
步骤4.
取味精和盐涂于鱼全身。
步骤5.
将鱼放于瓜上，并淋上少量油。
步骤6.
锅内水烧开，放入鱼蒸大火10分钟。
步骤7.
蒸好了。
步骤8.
将盘内的汤汁倒出，重新下锅烧开。
步骤9.
调好生粉水。
步骤10.
改小火将粉水倒入成芡汁。
步骤11.
鱼上放芹菜粒，淋入芡汁。
步骤12.
蒸鱼做好了。

窍门

1、如果蒸出来的鱼不够咸，可在芡汁内再下点盐调味。
2、蒸的时间视鱼的大小定，这里是1斤的鱼。

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清蒸桂鱼
准备食材：桂鱼身上划刀（市场买时已处理好）、青瓜、芹菜（取杆那部分）。
将青瓜去内瓤并切成适当大小的块，芹菜切粒备用。
将青瓜平铺于盘中。
取味精和盐涂于鱼全身。
将鱼放于瓜上，并淋上少量油。
锅内水烧开，放入鱼蒸大火10分钟。
蒸好了。
将盘内的汤汁倒出，重新下锅烧开。
调好生粉水。
改小火将粉水倒入成芡汁。
鱼上放芹菜粒，淋入芡汁。
蒸鱼做好了。