清蒸桂鱼

7.0分

100人已做过

一般蒸锅

桂鱼一条、香菜适量、葱末适量、姜丝适量、小米椒适量、红辣椒丝适量、大蒜适量、葱丝适量、绿辣椒丝适量、盐适量、生抽适量、糖适量、耗油适量、玉米油适量、料酒适量

步骤1.

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桂鱼洗干净，祛除鳞片和鱼鳃，然后划刀即可。

步骤2.

准备好佐料:生姜丝，红辣椒丝，绿辣椒丝，葱丝，小米椒，大蒜，葱花备用。

步骤3.

把桂鱼放入大点的盆子里，倒入料酒，抹上一层盐，加葱姜蒜，小米椒，红绿辣椒丝，腌制1小时即可。

步骤4.

找一个盘子，底层摆上姜丝，红辣椒丝，绿辣椒丝，葱丝。

步骤5.

调味料:生抽，耗油，小米椒，大蒜，糖即可。

步骤6.

把桂鱼摆在盘子里，在鱼背倒入调好的汁和红绿辣椒丝，姜丝放入蒸锅内蒸13分钟即可。然后把鱼背上的红绿辣椒丝，姜丝扔掉，继续放入红绿辣椒丝和姜丝再蒸2分钟即可装盘，撒点香菜上桌享用。

1.蒸的部分我没有拍照哈，但都有写。
2.不爱吃辣的友友们可以不放辣椒丝。
3.爱吃清淡的可以不用调味汁。

包含此做法的食谱

小米红辣椒葱姜蒜辣椒丝生抽姜丝桂鱼

窍门配方

清蒸桂鱼

桂鱼洗干净，祛除鳞片和鱼鳃，然后划刀即可。

准备好佐料:生姜丝，红辣椒丝，绿辣椒丝，葱丝，小米椒，大蒜，葱花备用。

把桂鱼放入大点的盆子里，倒入料酒，抹上一层盐，加葱姜蒜，小米椒，红绿辣椒丝，腌制1小时即可。

找一个盘子，底层摆上姜丝，红辣椒丝，绿辣椒丝，葱丝。

调味料:生抽，耗油，小米椒，大蒜，糖即可。

把桂鱼摆在盘子里，在鱼背倒入调好的汁和红绿辣椒丝，姜丝放入蒸锅内蒸13分钟即可。然后把鱼背上的红绿辣椒丝，姜丝扔掉，继续放入红绿辣椒丝和姜丝再蒸2分钟即可装盘，撒点香菜上桌享用。