酱香春笋

8.2分
118人已做过
难 酱香

配方

7种材料
春笋 、油 、生抽 、大喜大烤肉酱 、白糖 、蒜 、蚝油

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜的春笋4根。
步骤2.
春笋剥去外皮，切块。
步骤3.
切好的笋块焯水。
步骤4.
焯好的春笋在流水下清洗浸泡30分钟。
步骤5.
浸泡好的春笋切成条，蒜切蒜末，大喜大烤肉酱备好。
步骤6.
锅里倒油烧热，爆香蒜末。7放入笋条翻炒。
步骤7.
放入笋条翻炒。
步骤8.
笋条里加入生抽，蚝油和糖翻炒上色。
步骤9.
放入大喜大烤肉酱翻炒均匀。
步骤10.
倒入少量的开水，大火焖煮几分钟。
步骤11.
锅中的汤汁收干就可以关火了。

窍门

猪猪提示

春笋焯水浸泡是为了去除春笋里的草酸还有涩味。

炒制笋的时候放点糖也能去除涩味。

因为蚝油生抽和大喜大烤肉酱都有咸味，我就没有放盐。

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酱香春笋
新鲜的春笋4根。
春笋剥去外皮，切块。
切好的笋块焯水。
焯好的春笋在流水下清洗浸泡30分钟。
浸泡好的春笋切成条，蒜切蒜末，大喜大烤肉酱备好。
锅里倒油烧热，爆香蒜末。7放入笋条翻炒。
放入笋条翻炒。
笋条里加入生抽，蚝油和糖翻炒上色。
放入大喜大烤肉酱翻炒均匀。
倒入少量的开水，大火焖煮几分钟。
锅中的汤汁收干就可以关火了。