8.5分
786人已做过
共12图
经典『五香卤牛肉』秘方,只要一分钟就能学会
2小时以上
难
五香
炖锅、砂锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需的食材和调料。（陈皮冰糖忘记拍了在后面）
步骤2.
牛腱子冷水下锅，放入葱姜，再来一勺料酒去腥，水开后再煮三分钟关火。（如果锅比较小记得焯水的时候给牛肉翻翻面）
步骤3.
焯过水的牛肉捞出过冷水，将焯出的浮沫冲洗干净。放入电砂锅备用。
步骤4.
放入姜片和葱结。
步骤5.
放入所有的香料。
步骤6.
放入适量的冰糖。（我放的老冰糖，大概四小块，可以根据自家口味调整）
步骤7.
加入开水没过牛肉。
步骤8.
加入三大勺生抽，一大勺料酒，一大勺老抽。
步骤9.
选择高火，盖盖子炖煮一个半小时左右，临出锅前半小时左右放适量盐即可。
步骤10.
捞出晾凉切片即可~
步骤11.
蘸辣椒油味道超赞！
1.卤牛肉一定要用牛腱子，卤出的牛肉筋道美味！2.加一点陈皮可以去腻增香哦，你想到了吗？3.家里有纱布的可以把香料装进去再放锅里，这样干净好收拾，香料也不会飘的满锅都是。4.电炖锅功率小，即使是高火也是慢炖，一个半小时的口感是比较有嚼劲的，也好切。家里有老人孩子或者喜欢软一点口感的可以炖2个半小时以下。炖的再久就烂了不好吃啦。5.卤过的汁不要倒，可以做红烧牛肉面的汤汁，也可以密封保存起来做老卤，下次卤牛肉放进去更有味！
