全奶油土司

8.6分
124人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 一个、高筋面粉 280克、盐 2克、水 20克、酵母粉 4克、淡奶油 90克、白糖 40克

做法

28个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面粉准备好。
步骤2.
加入鸡蛋。
步骤3.
加入糖。
步骤4.
加入盐。
步骤5.
加入酵母粉。
步骤6.
加入淡奶油。
步骤7.
加入水。
步骤8.
用面包机揉成面团。
步骤9.
用手掌将面拉伸。
步骤10.
出现薄膜即可。
步骤11.
将面再次揉均。
步骤12.
发酵至2倍。
步骤13.
把发酵好的面团放在案板上，排气。
步骤14.
将面分割成两份。
步骤15.
分别揉均。
步骤16.
再把每团切成三等份。
步骤17.
两份所以六等份。
步骤18.
取一小块面团。
步骤19.
擀开。
步骤20.
向中间折叠。
步骤21.
再擀开。
步骤22.
折叠起。
步骤23.
折叠好的面团。
步骤24.
把整形折叠好的面团放入土司盒。
步骤25.
盖上保鲜膜。
步骤26.
重新放回冰箱冷藏室。
步骤27.
在冰箱里冷藏发酵48个小时后拿出回温让面团再长高到土司盒三分之二处。
步骤28.
烤箱预热180度，土司盒连同烤网放入烤箱下层烤30分钟即可。

窍门

冷藏发酵后烤，胀裂度没有室温下发酵那么剧烈，但是已经还可以了啊！最左边锡纸估计中途掉了，有点焦了，留下了点小遗憾！

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全奶油土司
将面粉准备好。
加入鸡蛋。
加入糖。
加入盐。
加入酵母粉。
加入淡奶油。
加入水。
用面包机揉成面团。
用手掌将面拉伸。
出现薄膜即可。
将面再次揉均。
发酵至2倍。
把发酵好的面团放在案板上，排气。
将面分割成两份。
分别揉均。
再把每团切成三等份。
两份所以六等份。
取一小块面团。
擀开。
向中间折叠。
再擀开。
折叠起。
折叠好的面团。
把整形折叠好的面团放入土司盒。
盖上保鲜膜。
重新放回冰箱冷藏室。
在冰箱里冷藏发酵48个小时后拿出回温让面团再长高到土司盒三分之二处。
烤箱预热180度，土司盒连同烤网放入烤箱下层烤30分钟即可。