油酥大饼

8.3分
673人已做过
2小时以上 困难 擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

6种材料
面粉 300g、油 25g、盐 适量、葱 适量、发酵粉 3g、黑芝麻 适量

做法

33个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备面粉。
步骤2.
取250g面粉。
步骤3.
取发酵粉。
步骤4.
用130g 30-40°的水，把酵母化开（酵母3g）。
步骤5.
把水倒入面粉中，用揉面机揉面。
步骤6.
揉成光滑面团。
步骤7.
放入发酵箱，发酵。
步骤8.
准备50g面粉。
步骤9.
放入25g花生油。
步骤10.
揉成油酥。
步骤11.
盖上保鲜膜，醒。
步骤12.
待面粉发酵完毕，呈蜂窝状，取出。
步骤13.
在案板上撒些面粉。
步骤14.
把面粉团在案板上继续揉。
步骤15.
揉成光滑面团。
步骤16.
分四等分。
步骤17.
油酥也分四等分。
步骤18.
把油酥放在压扁的面团中。
步骤19.
包裹。
步骤20.
再醒面十五分钟。
步骤21.
取其中一个，用擀面杖擀成月牙状。
步骤22.
卷起。
步骤23.
再用擀面杖擀成长条。
步骤24.
卷起。醒十五分钟。
步骤25.
再用擀面杖擀成图中形状。
步骤26.
撒些细盐和葱花。
步骤27.
卷起。
步骤28.
再擀成饼状。
步骤29.
烤盘上刷点油。
步骤30.
把饼放入其中。
步骤31.
上面抹点水，撒点黑芝麻。
步骤32.
放入预热完毕的烤箱（烤箱上下管180°）。
步骤33.
烤20分钟，取出。☺

窍门

1.烤箱预热，上下管180°。2.喜欢吃甜的可以包白砂糖做馅。3.喜欢吃椒盐味的可以放椒盐粉和糖混合做馅。

相关专题

包含此做法的食谱

饼 黑芝麻 芝麻 花生油 油酥 葱花 面粉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 油酥的做法大全

油酥大饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

油酥大饼
准备面粉。
取250g面粉。
取发酵粉。
用130g 30-40°的水，把酵母化开（酵母3g）。
把水倒入面粉中，用揉面机揉面。
揉成光滑面团。
放入发酵箱，发酵。
准备50g面粉。
放入25g花生油。
揉成油酥。
盖上保鲜膜，醒。
待面粉发酵完毕，呈蜂窝状，取出。
在案板上撒些面粉。
把面粉团在案板上继续揉。
揉成光滑面团。
分四等分。
油酥也分四等分。
把油酥放在压扁的面团中。
包裹。
再醒面十五分钟。
取其中一个，用擀面杖擀成月牙状。
卷起。
再用擀面杖擀成长条。
卷起。醒十五分钟。
再用擀面杖擀成图中形状。
撒些细盐和葱花。
卷起。
再擀成饼状。
烤盘上刷点油。
把饼放入其中。
上面抹点水，撒点黑芝麻。
放入预热完毕的烤箱（烤箱上下管180°）。
烤20分钟，取出。☺