红烧鲳鱼

6.4分
66人已做过
一般 红油味

配方

8种材料
鲳鱼 、甜面酱 、青蒜 、蒜末 、郫县豆瓣酱 、葱 、姜 、红米椒

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲳鱼洗净，控水，划两刀。
步骤2.
锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。
步骤3.
锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。
步骤4.
出香味后放入鲳鱼。
步骤5.
酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

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红烧鲳鱼
鲳鱼洗净，控水，划两刀。
锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。
锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。
出香味后放入鲳鱼。
酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。