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红烧鲳鱼
2小时以上
一般
鲳鱼1条 、料酒1勺 、白胡椒粉1茶匙 、盐1茶匙 、蒜瓣5瓣 、葱段10克 、姜片3片 、干辣椒2个 、生抽1汤匙 、老抽1茶匙 、白糖1茶匙 、香葱1根
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲳鱼去内脏清洗干净
步骤2.
反正面切成十字花刀，加入料酒，胡椒粉，盐用手抹匀腌制10分钟
步骤3.
腌制好的鱼入锅煎至两面金黄
步骤4.
盛出备用
步骤5.
蒜瓣、姜片、大葱段、干辣椒备好即为爆锅料
步骤6.
起锅热油，加入爆锅料炒出香味开盖加入白糖稍加收汁即可
步骤7.
加入清水，生抽，老抽，白糖煮开
步骤8.
水开后加入鱼，转小火炖10分钟左右，至汤汁浓稠即可
步骤9.
成品
步骤10.
成品
个人感觉咸味够，没有额外加盐，口重的最后可以加少许炖鱼的时候，记得开盖将汤汁往鱼身上泼几次
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