酸奶蛋糕

8.1分

121人已做过

一般酸刮刀烤箱

鸡蛋、酸奶、面粉、玉米淀粉、黄油、绵砂糖

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

黄油隔热水化开

步骤2.

倒入酸奶搅拌均匀

步骤3.

放入4个蛋黄，搅拌均匀

步骤4.

面粉、淀粉过筛加入搅拌好的蛋黄、酸奶中

步骤5.

用打蛋器将分离出的蛋白打发，第一次打粗泡，加绵砂糖10g，第二次再打20秒，加绵砂糖10g，第三次打成有三角瓦片状

步骤6.

将打发的蛋白舀起三分之一放入蛋黄中，拌匀(上下拌，不要来回搅拌)PS：我没橡皮刮刀，就用的勺子拌的，看别人说来回搅拌会起筋，我也不知道是不是这回事

步骤7.

将剩下的蛋白倒入，拌均匀

步骤8.

我怕不好脱模，也懒得洗容器，就把锡箔纸垫到了下面，唉，我没有油布什么的，也没有专门的模子，就用的普通的不锈钢小盆。只好自作聪明的用了锡箔纸，事实告诉我，确实不用怎么清洗容器，但锡箔纸糊到蛋糕上，那一层蛋糕被我活生生的揭掉了，不好看了。。。所以有条件的朋友还是用专门的油布、模子什么的吧。

步骤9.

放入预热后的烤箱，175度，上下火，60分钟。

步骤10.

好啦！自我感觉还不错~~~~~

包含此做法的食谱

打蛋器烤箱烤砂糖打蛋黄油

窍门配方

酸奶蛋糕

黄油隔热水化开

倒入酸奶搅拌均匀

放入4个蛋黄，搅拌均匀

面粉、淀粉过筛加入搅拌好的蛋黄、酸奶中

用打蛋器将分离出的蛋白打发，第一次打粗泡，加绵砂糖10g，第二次再打20秒，加绵砂糖10g，第三次打成有三角瓦片状

将打发的蛋白舀起三分之一放入蛋黄中，拌匀(上下拌，不要来回搅拌)PS：我没橡皮刮刀，就用的勺子拌的，看别人说来回搅拌会起筋，我也不知道是不是这回事

将剩下的蛋白倒入，拌均匀

我怕不好脱模，也懒得洗容器，就把锡箔纸垫到了下面，唉，我没有油布什么的，也没有专门的模子，就用的普通的不锈钢小盆。只好自作聪明的用了锡箔纸，事实告诉我，确实不用怎么清洗容器，但锡箔纸糊到蛋糕上，那一层蛋糕被我活生生的揭掉了，不好看了。。。所以有条件的朋友还是用专门的油布、模子什么的吧。

放入预热后的烤箱，175度，上下火，60分钟。

好啦！自我感觉还不错~~~~~