蜂蜜小面包

6.9分
94人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 40克、鸡蛋 4克、芝麻 1克、盐 4克、水 198克、酵母 4克、高筋粉 320克、低筋粉 80克、蜂蜜 60克、黄油 40克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将高筋面粉320g低筋面粉80g鸡蛋40g蜂蜜60g盐4g酵母4g奶粉22g水198g黄油40g等材料用后油法揉至扩展阶段，放温暖处进行第一次发酵。
步骤2.
面团发酵至两倍大。
步骤3.
排气后分成相等的6份，并盖上保鲜膜松弛15分钟---有利于整形。
步骤4.
取一小面团搓成圆锥形，压扁，擀成长三角形，从宽的一边卷起，卷起后从中间切开，切面朝下排入烤盘。
步骤5.
进行第二次醒发，至两倍大。
步骤6.
放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度15分钟。

窍门

因为各家面粉湿度不同，所用水量会有所不同，请做适当调整。
烤制时间也许根据自家烤箱的脾气进行适当调整。

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蜂蜜小面包
将高筋面粉320g低筋面粉80g鸡蛋40g蜂蜜60g盐4g酵母4g奶粉22g水198g黄油40g等材料用后油法揉至扩展阶段，放温暖处进行第一次发酵。
面团发酵至两倍大。
排气后分成相等的6份，并盖上保鲜膜松弛15分钟---有利于整形。
取一小面团搓成圆锥形，压扁，擀成长三角形，从宽的一边卷起，卷起后从中间切开，切面朝下排入烤盘。
进行第二次醒发，至两倍大。
放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度15分钟。