拔丝炸鸡

8.3分
103人已做过
难

配方

5种材料
面粉 、炸鸡腿 、玉米淀粉 、食用油 、白糖

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的食材。
步骤2.
鸡腿用手撕成小块。
步骤3.
用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
步骤4.
均匀的裹上稀糊。
步骤5.
下油锅炸。
步骤6.
捞出沥油。
步骤7.
倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
步骤8.
中小火翻炒让糖均匀受热。
步骤9.
转小火不停炒至溶化。
步骤10.
炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
步骤11.
倒入炸好的原料。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
步骤12.
来拉丝哟!

窍门

拔丝时，应用小火慢慢加热熬至起丝。

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拔丝炸鸡
准备的食材。
鸡腿用手撕成小块。
用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
均匀的裹上稀糊。
下油锅炸。
捞出沥油。
倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
中小火翻炒让糖均匀受热。
转小火不停炒至溶化。
炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
倒入炸好的原料。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
来拉丝哟!