梅香酥

9.8分
510人已做过
2小时以上 难 香甜、香酥 烤箱

配方

11种材料
面粉 200克、鸡蛋 1个、芝士碎 10克、黄油 100克、白糖表皮 30克、玫瑰酱 35克、菠萝 35克、白糖馅料 50克、白梅 5颗、水 200毫升、糯米粉 25克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菠萝切丁，和白梅一起放入锅内。
步骤2.
倒入水，加热至水烧干。
步骤3.
盛出菠萝，剥下梅肉。
步骤4.
加入玫瑰酱、白糖、糯米粉、搅拌均匀。
步骤5.
调好的馅料重新倒回锅内，小火翻炒至馅料粘稠。
步骤6.
盛出馅料，放入冰箱冷藏15分钟备用。
步骤7.
做酥皮。碗内依次加入黄油、白糖、鸡蛋、芝士碎，搅拌均匀。
步骤8.
面粉过筛，加入。
步骤9.
搅拌均匀
步骤10.
揉成团。不用使劲搓揉，过度的搓揉会让口感变差。
步骤11.
分成小块，搓圆。
步骤12.
压平，放上馅料。
步骤13.
像包包子一样把馅料包入面皮。
步骤14.
放入烤盘，烤箱设置180度，烘烤20分钟即可。
步骤15.
面皮的酥脆，馅料芳酸甘甜，外酥内柔的经典口感，香甜咸酸完美的融合，有了这份生津开胃的美味糕点，梅香酥。

窍门

白梅，是未成熟的青梅腌渍而成，有利咽生津，止泻除痰的功效，对咽喉肿痛，烦渴呕恶有疗效。《本草纲目》：治中风惊痫，喉痹，痰厥僵仆。又治泻痢烦渴，霍乱吐下，下血血崩，功同乌梅。

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梅香酥
菠萝切丁，和白梅一起放入锅内。
倒入水，加热至水烧干。
盛出菠萝，剥下梅肉。
加入玫瑰酱、白糖、糯米粉、搅拌均匀。
调好的馅料重新倒回锅内，小火翻炒至馅料粘稠。
盛出馅料，放入冰箱冷藏15分钟备用。
做酥皮。碗内依次加入黄油、白糖、鸡蛋、芝士碎，搅拌均匀。
面粉过筛，加入。
搅拌均匀
揉成团。不用使劲搓揉，过度的搓揉会让口感变差。
分成小块，搓圆。
压平，放上馅料。
像包包子一样把馅料包入面皮。
放入烤盘，烤箱设置180度，烘烤20分钟即可。
面皮的酥脆，馅料芳酸甘甜，外酥内柔的经典口感，香甜咸酸完美的融合，有了这份生津开胃的美味糕点，梅香酥。